Bolo de Vidro

Massa de pão de ló:
125gr farinha
125gr de açúcar
4 ovos
7gr fermento
7gr de emustab 
25ml água

Modo de Preparo:
Se não colocar emustab bater antes os ovos e o açúcar e depois acrescentar os demais ingredientes.

Bata tudo junto, por 7 min, forno pré- aquecido 180º de 20 a 30 min.
Forma de 20 cm, sem untar as laterais e sem farinha, somente untar com manteiga o fundo, e colocar papel toalha no fundo da forma. Levar para assar.

Recheio:
1 lata de pêssego
2 gemas
350 ml de leite
30 gr de açúcar em pó
50 gr maizena
Modo de fazer o Recheio:
Numa panela misture as gemas,o açúcar,o leite condensado,o leite e a maisena dissolvida em pouco de leite frioLeva-se ao jogo até engrossar.Coloque em um recipiente e cubra com filme plástico e deixe esfriar...
Cobertura: ... Chantilly batido

Gelatina
8 xícaras de água 
300gr de açúcar 
2 envelope de gelatina sem sabor
2 caixa de gelatina com sabor de sua preferência(eu usei gelatina pêssego)
Modo de fazer a Gelatina:Levar ao fogo 5 xícaras de água e o açúcar até ferver. Em outro recipiente dissolva as gelatinas na água restante e leve ao fogo para derreter. Junte as duas caldas. Espere esfriar antes de despejar na assadeira.

Montagem do bolo: Untar uma assadeira de fundo falso com óleo. Colocar o bolo e rechear sobre o fundo da forma e decorar com o chantilly. Levar o bolo para o freezer para gelar bem. Depois de bem gelado, colocar um pouco da gelatina líquida para vedar a forma, como o fundo (da forma) está bem gelado automaticamente a gelatina vai criando uma película. Depois de vedada colocar até 5 cm da gelatina e levar novamente a geladeira até endurecer. Tirar da geladeira, acrescentar o restante da gelatina e deixar gelar até endurecer.